"fondamenti di Chimica Del Suolo"

Nei giorni 10 e 11 maggio 2006 si è tenuto, a Firenze, il Convegno internazionale sul tema “Fiume, paesaggio, difesa del suolo. Superare le emergenze, cogliere le opportunità”. L’input culturale e scientifico di tale iniziativa (promossa ed organizzata dal Dottorato di Ricerca in Progettazione Paesistica - prof. Giulio G. Rizzo, dott. Michele Ercolini - e dal Master in Paesaggistica - prof. Guido Ferrara - dell’Università degli Studi di Firenze), vale a dire il tentativo di trasformare un “sistema di esigenze” (riconducibile a necessità di difesa del suolo) in un “sistema di opportunità” per la progettazione di “nuovi paesaggi”, ha contraddistinto la maggior parte delle relazioni presentate. Il carattere innovativo, e certamente “inconsueto” (soprattutto per il panorama italiano), della manifestazione è riconducibile sostanzialmente a due elementi: 1. innanzitutto, il contesto scientifico-culturale entro cui tale iniziativa si è formata ed è scaturita, ovvero il campo disciplinare dell’Architettura del paesaggio (Dottorato di Ricerca in Progettazione Paesistica e Master in Paesaggistica); 2. dalla rilevante eterogeneità dei relatori e delle esperienze da loro illustrate durante le due giornate di lavoro.

Questo libro nasce con l’obiettivo di offrire una visione globale, dove chimica e fisiologia si completano con gli aspetti sottili, energetici e simbolici degli alimenti. Dopo una prima parte rivolta allo studio anatomico e patologico del sistema digerente e all’approfondimento dei gruppi alimentari (proteine, carboidrati, grassi, vitamine, sali minerali), si passa alla visione della Nutrizione secondo la Dietetica cinese.

Il suolo è sotto attacco. Cemento, asfalto, microplastiche, pesticidi, erosione e incendi sono colpi che feriscono a morte l'ecosistema più fragile e vitale del pianeta. Grande regolatore climatico e custode di un terzo della biodiversità terrestre, il suolo è l'habitat di miliardi di esseri viventi che consentono alle piante di sopravvivere, una riserva preziosissima di acqua e la fonte di quasi tutto il cibo di cui si nutrono animali e umani.