Gli Ingredienti Segreti Dellamore Nicolas Barreau

Torna in libreria, in una edizione aggiornata e accresciuta, l'ormai introvabile Agenti segreti di Paolo Bertinetti, una accurata e appassionata storia letteraria della spy story inglese. Due linee opposte, quella dell'eroe e dell'antieroe, percorrono dagli inizi, fra Otto e Novecento, tutta la storia del romanzo di spionaggio, fino a toccare l'apice con lo Smiley di John le Carré.

«Chiunque voi siate, lettori, sappiate che nutro il più profondo rispetto per quello che siete venuti a fare qui. Sono pronta ad accogliere le vostre esperienze, positive o negative che siano, e mi sento fiduciosa per ciò che verrà. Posso guidarvi con i miei sei segreti e offrirvi tutto l'amore del mondo. Il resto dipende da voi.» Quando Gladys McGarey ha iniziato l'attività di medico, circa settant'anni fa, alle donne non era nemmeno permesso di avere un proprio conto in banca. Trattando e guarendo migliaia di pazienti, Gladys ha aperto la strada a nuovi modi di pensare la malattia e la salute, trasformando la maniera di concepire l'assistenza sanitaria e diventando uno dei pionieri della medicina olistica, secondo la quale una terapia efficace non deve concentrarsi sul singolo sintomo, ma sull'individuo nella sua totalità, come insieme di corpo, mente e spirito..

C'è un ingrediente invisibile che non può mancare in qualsiasi ricetta, dalla più semplice a quella più complessa, e che trasforma anche il più quotidiano dei piatti, gli spaghetti al pomodoro, in un capolavoro. Quell'ingrediente è la passione. Non c'è settore in cui il cuore non faccia la differenza, ma con la cucina c'è qualcosa in più, perché i piatti "sentono" il nostro amore e ci ripagano. Ne è convinto Heinz Beck, uno dei più grandi cuochi del mondo, tre stelle Michelin, e filosofo della leggerezza e del benessere a tavola, tedesco di nascita ma innamorato della ricchezza gastronomica del nostro Paese, dove gli ingredienti di buona qualità sono alla portata di tutti. Passione, ma anche conoscenza, curiosità, equilibrio e tempo sono le linee guida che lo chef del ristorante La Pergola di Roma consiglia a tutti di seguire, anche nella cucina di casa propria..

In queste pagine si assapora il gusto della cucina povera, non sofisticata, quella delle famiglie che mettevano in tavola una festa a partire da pochi ingredienti di sostanza, la cucina delle osterie, delle trattorie, dei ristoranti di campagna di una volta, con i menu scritti a mano su un foglio di carta.