IL Pane & LA Madre

25 ricette perfette con la pasta madreLa pasta madre è per tutti. Il lievito naturale per fare in casa il pane, la pizza o i dolci è sano, economico, facile da usare. Questo libro porta acqua (e farina) al suo mulino: la ricetta base per la pasta madre, tutte le istruzioni per nutrirla e farla vivere e soprattutto 25 ricette di pane, pizza e focaccia, tigelle e taralli, croissant e altro ancora, firmate dai “guru” del lievito madre. Un manuale con tutte le “tecniche bianche” per chi vuole diventare panificatore casalingo; per conoscere i grani antichi, le farine bio, i mulini a pietra e le filiere del pane in Italia..

Scritto originariamente nel 1975,"Il pane del patriarca" è il primo romanzo di Raduan Nassar, definito dal New Yorker «il più grande autore brasiliano vivente», che dopo aver pubblicato tre opere memorabili ha deciso, nel 1984, di ritirarsi in campagna e smettere di scrivere. Ed è proprio la campagna brasiliana a fare da sfondo a questo romanzo, con la sua vita scandita «dalla terra, dal grano, dal pane e dalla famiglia». Stanco del lavoro sfiancante e dei rigidi precetti religiosi di un padre autoritario, André abbandona la casa in cui ha sempre vissuto. Eppure, la monotonia del lavoro nei campi, la fatica fisica e le parabole declamate dal padre ― intorno a quella tavola che considera il suo pulpito personale ― non sono le uniche ragioni che lo spingono alla fuga..

In a career that lasted barely a decade, dramatic soprano Anita Cerquetti established an immense reputation that survives into the 21st century. Why did she retire at age 30? Countless explanations have been advanced to justify Cerquetti's early departure from the stage, ranging from heart problems to ennui, impending motherhood to an instrument about to collapse owing to overuse. Yet not one seems satisfactory. Spasms in the facial nerves were an initial cause cited by the singer. After retiring for a period to rest, she returned to the stage

Il testo ripercorre le tappe fondamentali dell'arte panificatoria, fornendo tutti gli strumenti per una panificazione consapevole e di qualità, frutto del lavoro di ricerca sulla lievitazione naturale condotto dall'autrice.

It was as Ponchielli's long-suffering ballad singer, La Gioconda, that Callas made her Italian debut, in 1947 at the Arena di Verona, and it proved crucial to her career. Five years later, La Gioconda became her first studio recording of a complete opera. It showcases both the dark-hued splendour of her voice at this period - she was still in her twenties - and her inimitable intensity and insight.

It was as Ponchielli’s long-suffering ballad singer, La Gioconda, that Callas made her Italian debut, in 1947 at the Arena di Verona, and it proved crucial to her career.

Maria Callas made this recording of La Gioconda, one of her signature roles, relatively late in her career after her vocal problems had begun, but this performance captures her at her best.

It was as Ponchielli’s long-suffering ballad singer, La Gioconda, that Callas made her Italian debut, in 1947 at the Arena di Verona, and it proved crucial to her career. Five years later, La Gioconda became her first studio recording of a complete opera. It showcases both the dark-hued splendour of her voice at this period – she was still in her twenties – and her inimitable intensity and insight.