Mons Cours de Cuisine

Le grand cours de cuisine Ferrandi: L'école française de gastronomie eBooks & eLearning

Posted by IrGens at Feb. 6, 2022

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Auguste Escoffier, Pierre-Emmanuel Malissin, "Recettes de cuisine traditionnelle de galantines, pates et terrines" eBooks & eLearning

Posted by TimMa at April 3, 2022

Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare « Ma cuisine » édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine.
Attention ceci n’est pas un livre de cuisine ordinaire, c’est un morceau d’histoire gastronomique, les prémices de notre cuisine moderne, j’ai ajouté des illustrations, car l’édition originale en était dépourvue, certains savoirs faire, méthodes ou matériels sont désuets, je les ai expliqués commentés et annotés. …

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Alain Ducasse, "Le Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse : Bistrots, Brasseries et Restaurants de Tradition" eBooks & eLearning

Posted by TimMa at Nov. 24, 2020

Les Bistrots, Brasseries, et Restaurants de Tradition font partie de notre univers culturel et affectif. Lieux d'échange et de convivialité, ils sont les témoins d'un certain art de vivre et les interprètes de notre patrimoine culinaire. Chacun a en mémoire l'un de ces lieux chargé de souvenirs et de plaisir partagé. Alain Ducasse a choisi tout naturellement de consacrer à leur cuisine le troisième tome de son encyclopédie culinaire. Ce nouveau Grand Livre est structuré comme les deus premiers, autour de 90 produits, avec plus de 400 savoureuses recettes de nos terroirs.

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Nadjette Guidoum, "Le meilleur des épices : 75 savoureuses recettes de cuisine aux saveurs épicées" eBooks & eLearning

Posted by TimMa at July 11, 2022

Des recettes de plats salés et sucrés à base d'épices du monde entier : coriandre, curry, cardamome, gingembre, safran, ras-el-hanout…

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Sabrina Fauda-Rôle, "Vide ton frigo !: La bible de cuisine intraitable avec les restes !" eBooks & eLearning

Posted by TimMa at Feb. 5, 2023

300 recettes pour varier chaque jour les plats à partir des ingrédients les plus consommés de la cuisine. …

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Fou de Cuisine - Septembre-Novembre 2022 Magazines

Posted by Torries at Sept. 20, 2022

Fou de Cuisine - Septembre-Novembre 2022
French | 116 pages | PDF | 76 MB

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Virginie Ta, "La cuisine du Vietnam, Cambodge, Laos" eBooks & eLearning

Posted by TimMa at Dec. 15, 2024

Une restauratrice présente 50 recettes de l'Asie du Sud-Est : bobun, nems, pho, etc. …

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Sébastien Serveau, "Leçon de cuisine: Macarons" eBooks & eLearning

Posted by TimMa at Oct. 5, 2019

Sébastien Serveau, "Leçon de cuisine: Macarons"
Ducasse | 2007 | ISBN: 2841231453 | Français | PDF | 64 pages | 23.9 MB

Leçon de cuisine, une collection pour réussir vos recettes comme un chef !
Avec Macarons, maîtrisez les bases de la pâte à macaron. …

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Collectif, "Le cours de pâtisserie de l'atelier des Chefs" eBooks & eLearning

Posted by TimMa at Oct. 10, 2023

Présentation pas à pas de 100 techniques de pâtisserie, et 50 recettes de pâtisseries classiques. …

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Collectif, "La petite bible de la cuisine asiatique : Le meilleur des saveurs d'Asie en plus de 50 recettes illustrées ! eBooks & eLearning

Posted by TimMa at Oct. 22, 2024

Aujourd'hui, la cuisine asiatique est au cœur d'une véritable tendance mondiale. Des restaurants raffinés aux échoppes de rue, des cours de cuisine aux vidéos virales de préparation de ramen ou de dim sum, elle attire un public curieux et avide d'évasion, grands chefs étoilés comme amateurs passionnés. Pourtant, force est de constater que se lancer dans la cuisine asiatique est plus complexe qu’il n’y paraît …

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