Oliviers et Figuiers

L'historienne et le géographe analysent l'évolution du pourtour méditerranéen depuis l'Antiquité, région marquée par une grande unité, notamment à travers son climat, ses paysages ou les langues et les religions de ses habitants. Le XIXe siècle marque une période charnière pour cet espace culturel homogène, qui est également un lieu d'échanges. …

Ces quatre récits revisitant les enfers et où chaque personnage est porté par la conscience de l'instant fatal mettent en scène un vieil homme croyant entendre chevaucher Frédéric II, un centurion marchant vers une Rome gangrénée, un soldat des tranchées fuyant un golem et un juge anti-mafia tenant le compte à rebours de sa propre exécution. …

Dans la proximité de la guerre ou de la mort surgissent quatre récits où les héros - certes vaincus, mais non déchus - prononcent d'ultimes paroles. Ils veulent témoigner, transmettre et sceller des adieux. …

L’huile d’olive a maintenant sa place dans notre garde-manger. On l’apprécie pour son apport irremplaçable dans les salades et les plats méditerranéens, mais ses usages en cuisine sont beaucoup plus étendus.
Claudia Pharand nous entraîne au cœur de la production de l’huile d’olive, de la culture des olives jusqu’à l’embouteillage en passant par la dégustation et nous donne une foule de conseils pour mieux la choisir et la cuisiner au quotidien. …