Alimentazione Vegana

Oltre 300 ricette per gustare il meglio della cucina vegetariana e vegana. L'alimentazione a base vegetale, prima di essere una scelta salutista, o ecologista come sta emergendo negli ultimi anni, trova fondamento in una visione che rifiuta ogni forma di violenza come mezzo di sopravvivenza e di relazione con il mondo. Trova, quindi, significato solo in quanto parte di uno sguardo più ampio, olistico, che abbraccia le profondità dell'io e le complessità della relazione con gli altri esseri viventi - umani, animali, vegetali - e con l'ambiente. L'esperto di cucina naturale Santi Borgni, in questo libro, ci guida nel mondo dell'alimentazione vegetariana e vegana.

"Alimentazione che cura. Cinese e Vegana." è un vademecum di terapia alimentare basato sulla dietetica cinese, disciplina codificata, con più di 2000 anni di vita, e quello che sta diventando un modo molto attuale, e anche scientificamente provato, di intervenire sulle proprie patologie, usando la dieta appunto, preferibilmente vegana, e poi il resto che la natura ci offre, e quindi gli integratori, i prodotti erboristici, e spostandosi anche nel settore medico ciò che è stato studiato da anni e si avvicina all’uomo totale, l’omeopatia.

«In queste pagine vorrei provare a spiegare perché la scelta vegana è una scelta salutare, cercando di farlo con parole semplici, di tutti i giorni, proprio come farebbe un'amica.» Fino a pochi anni fa Claudia Zanella, modella e attrice, non sapeva nulla di corretta alimentazione, né si preoccupava in modo particolare della propria salute. Una trattoria romana e un video spedito da un'amica hanno cambiato per sempre la sua vita e il suo modo di nutrirsi. Claudia è ora naturopata e vegana convinta, impegnata con competenza, simpatia e dolcezza a cambiare anche la vita di chi gli sta a cuore. In questo libro racconta come è riuscita a trasformare il suo modo di mangiare, di fare la spesa, di cucinare. Il suo è un percorso che propone un vero e proprio stile di vita per conquistare salute e benessere con il sorriso. Spiegato da lei sembra persino facile e divertente!

In questo libro troverai tante ricette vegane adatte per ogni occasione, piatti semplici e gustosi per scoprire la bontà dell’alimentazione vegana. Gli ingredienti utilizzati nelle ricette che compongono il libro sono facilmente reperibili nei supermercati. Le ricette spiegate in maniera semplice e chiara, sono di facile esecuzione e alla portata dei cuochi meno esperti e dei principianti. Queste ricette sono nate dalla mia passione per l’alimentazione naturale, vegetariana e vegana e sono il risultato di continue prove e sperimentazioni per ottenere i risultati migliori. Spero che siano di tuo gradimento, e che ti regalino la gioia di un pasto salutare, gustoso e soprattutto cruelty-free da condividere con i tuoi cari.

La sera prima di compiere quarant’anni, Rich Roll vide riflessa nello specchio la terribile profezia di quello che sarebbe stato il suo futuro. Venticinque chili sovrappeso, non riusciva a salire le scale senza fermarsi a riprendere fiato. Comprese dove lo stava trascinando il suo stile di vita, e decise di svegliarsi. Iniziò ad allenarsi con costanza e passò a un’alimentazione vegana, e nel giro di pochi mesi trasformò il suo corpo: da sedentario avvocato amante dei cheeseburger divenne una perfetta macchina da ultraendurance. Finding Ultra è l’incredibile viaggio che lo ha portato sulla linea di partenza dell’Ultraman, una gara di 515 km che mette alla prova gli atleti più in forma del mondo – 10 km a nuoto, 420 km in bici e 85 km di corsa. Superato questo traguardo Rich ne ha conquistato un altro, ancora più estremo: l’EPIC5 – cinque ironman in cinque giorni, ognuno su un’isola diversa delle Hawaii..

Per il benessere del nostro organismo è necessario mangiare ad intervalli regolari. Infatti se consumiamo i nostri pasti con regolarità (ogni 3/4 ore circa) diminuendo nello stesso tempo la quantità delle porzioni ed eliminando o limitando bevande gassate, alcolici, cibi fritti e consumando frutta e verdura di stagione forniremo al nostro corpo le giuste quantità di nutrienti, che ci consentiranno di rimanere in forma e in salute e di tenere sotto controllo il nostro peso. L’alimentazione vegana basata principalmente sul consumo di cereali, legumi, verdura, frutta fresca e secca, escludendo il consumo di alimenti di origine animale e dei loro derivati, è l’ideale per ottenere i benefici elencati.