Cavaleiros Dos Céus

Bienvenue sur l'île de Raiatea, à une demi-journée de bateau de Tahiti, au sud de nulle part. Une fois par mois, le temps de la récolte, les planteurs descendent de leurs champs, agrippés au flanc d'une montagne sacrée, pour vendre la plus belle, la plus goûteuse, la plus prisée des vanilles : la 'vanilla tahitensis'. Pendant ce temps là, sur une pirogue dans le lagon de Tahaa, un Polynésien pêche. Ici les traditions ancestrales sont respectées : pas de filets ni de cage à poissons, on pêche aux cailloux. Le poisson est au centre des assiettes polynésiennes. Thon, bonite, mahi mahi, thazard, carangue ou paihere sont consommés grillés, bouillis ou crus. A l'occasion de fêtes, c'est dans l'ahimaa, le four polynésien creusé dans le sol, que l'on cuit le cochon de lait et le poisson à l'étouffée…

La cuisine de l'Emilie-Romagne, une région nichée entre les montagnes, l'Adriatique et la Plaine du Pô, reflète les différences de relief. Quant aux villes de Bologne et Parme, leur seul nom évoque les plats les plus savoureux ! La Vénétie, un peu plus au Nord, n'est pas en reste. Venise, bâtie sur 117 îles, a été, pendant plusieurs siècles, l'un des principaux ports d'Europe. La ville a donc eu accès à des denrées alimentaires exotiques qui ont forgé son goût si particulier…

Il faut bien avouer qu'il y a encore peu, se rendre en Angleterre n'évoquait pas la gastronomie. Aujourd'hui, les choses ont changé. Les saveurs exotiques ont chamboulé les habitudes culinaires des Britanniques. En effet, plus de 50 nationalités cohabitent à Londres, où l'on recense la plus grande proportion au monde de mariages mixtes ! Plus de 70 pays seraient représentés dans les restaurants londoniens… On dit parfois que Londres sert le monde dans une assiette ! Dans cet épisode, Julie sera initiée au rituel du 'tea time', tentera de dompter les anguilles cuisinées en gelée, découvrira les cocktails moléculaires avant de dîner chez Arno, un particulier qui fait table d'hôte ou encore de partager le traditionnel curry du dimanche d'une famille indienne.

C'est au Sant Eustachio, l'un des meilleurs cafés de Rome, que Julie démarre son périple. En compagnie de Massimiliano Mariola, elle constate l'étonnant éventail de cafés proposés aux clients. Ensemble, ils se rendent à Campo de Fiori, un marché réputé pour l'extrême diversité de ses produits. Julie suit les conseils avisés de son guide pour bien choisir les ingrédients nécessaires à la préparation des bucatini alla matriciana. Julie rejoint ensuite Iona, journaliste gastronomique chargée de lui montrer les spécialités de la «street food» : pizza à la coupe, suppli, filets de baccala. Julie teste également la mozzarella fumée, qui a tout l'air d'une brioche.

Porte d'entrée vers l'Europe des épices et des ingrédients rapportés par les grands explorateurs, le Portugal a très tôt intégré dans sa cuisine poivre, paprika, pommes de terre et douceurs venues d'autres continents. Enraciné dans de veilles traditions, l'art culinaire portugais est resté intact grâce à la transmission de mère en fille des recettes familiales et locales. La cuisine est aussi variée qu'il y a de régions, de villes, de saisons, de fêtes…

Bien que la cuisine péruvienne soit méconnue, nous "mangeons péruvien" tous les jours : plus de 40% de l'alimentation mondiale est originaire du Pérou… Du Lac Titicaca à la Vallée Sacrée, chaque rencontre est l'occasion pour Julie de s'immerger dans une culture imprégnée de traditions séculaires. Elle fait des découvertes plus savoureuses les unes que les autres…

Julie Andrieu arrive à Istanbul, contrée riche en histoire, faite de conquêtes et d'invasions, qui, bien évidemment, ont laissé leur accent épicé dans la cuisine de la Turquie. La ville est le royaume des vendeurs de "Street food"…

UFC 185 Pettis vs Dos Anjos Prelims 2015.03.14

When Jacques Decret (Gerard Oury) discovers that his wife Gloria (Jeanne Moreau) has been unfaithful, he devises an all-too-clever scheme of revenge in Edouard Molinaro's Le Dos au Mur (Back to the Wall): he sends her an anonymous blackmail letter. After she ignores the threat, he cranks up the pressure and sends incriminating photographs. While Gloria does send him the money, she and her lover Yves (Philippe Nicaud) try to fight back. But Jacques outsmarts them by turning the lovers against each other. Not surprisingly, the plan spirals out of control, and the results are even more sordid than Jacques had intended.

La cuisine indienne est tout naturellement à l'image du pays : un puzzle dont chaque pièce doit son identité à l'Histoire, aux influences culturelles et religieuses, à la qualité des sols et aux conditions climatiques. Pour simplifier, on pourrait la diviser en deux : le nord et le sud. L'Indien du nord fait la part belle à la viande, aux céréales et aux yaourts tandis que celui du sud est profondément végétarien. Le premier use davantage des épices pour relever ses plats, du fait de la proximité avec le Moyen-Orient, le second privilégie le piment.