Fukuoka

Dénonçant le rôle de l'homme dans la création des grands déserts, l'auteur retrace son parcours et présente les principes de l'exploitation agricole naturelle, méthode rejettant les théories de l'agriculture scientifique moderne et valorisant l'harmonie avec les éléments et les cycles de la nature. …

Dans cet ouvrage - le dernier travail majeur de Fukuoka et sans doute le plus important - l'auteur nous présente son projet révolutionnaire pour réhabiliter les déserts de la planète et parvenir à la sécurité alimentaire mondiale grâce à l'agriculture sauvage, économe et autonome. Il offre des solutions pratiques pour nourrir une population humaine croissante et apporte une nouvelle compréhension de la relation entre les êtres humains et la nature. Le message de Fukuoka arrive à une époque où les hommes, partout autour du globe, semblent avoir perdu leur cadre de référence. …

Cet ouvrage met à la portée de chaque lecteur les techniques de découpage, les modes de cuisson, et l'art du décor de la cuisine japonaise. Tout cuisinier désireux de renouveler ses plaisirs culinaires trouvera dans la cuisine japonaise de nombreux plats traditionnels et inventifs dont il pourra faire partager le raffinement.
Plus de 80 recettes illustrées, authentiques et savoureuses de la cuisine japonaise qui reflètent l’élégance et la simplicité de la gastronomie nippone.