J'arrête le Sucre

De Bordeaux à Bristol, des fortunes colossales se sont bâties sur le sucre et l'esclavage, marquant les débuts du capitalisme. Plus tard, des entreprises sans scrupule, dont Coca-Cola reste la plus emblématique, développeront leur pouvoir de ravager le monde en même temps que leur surface financière. Et dicteront parfois la politique des grands États.

Journaliste trentenaire aimant profi ter de la vie, Nicole Mowbray a arrêté du jour au lendemain de manger du sucre – y compris les édulcorants – et tout ce qui en contient. Tout a changé pour elle : sa silhouette, sa peau, son sommeil, sa santé et jusqu’à ses relations avec sa famille et ses amis. Car on le sait aujourd’hui : le sucre n’est pas bon pour la santé. L’OMS a recommandé que l’on réduise de moitié la consommation de sucre, qui est de plus en plus considéré comme une substance addictive, au même titre que l’alcool et le tabac…

Le sucre est synonyme de gourmandise, évoque l'enfance et inspire depuis toujours les pâtissiers. Mais, derrière l'image flatteuse que véhicule cet ingrédient magique, se cache un enjeu sanitaire de taille. En moyenne, un habitant consomme aujourd'hui 33 kilos de sucre par an, contre un kilo au début du XIXe siècle. Sirop de fructose ou de maïs, dextrose ou lactose, le sucre est ajouté partout, même dans des aliments salés. Cet excès de sucre, qui favorise l'obésité comme le diabète ou les maladies cardiovasculaires, agit comme un poison. Certains médecins n'hésitent plus à parler d'overdose pour qualifier les méfaits de ce produit, hautement addictif. Mais que faut-il penser des édulcorants et des faux-sucres comme l'aspartame ou la Stevia ?