le Grand Livre de la Charcuterie

Grâce à l'intervention d'un spécialiste, découvrez les dates-clés, les concepts centraux et les principales figures.
Ce guide propose un panorama de la philosophie, des origines à nos jours. Organisé de façon chronologique, il présente chaque époque à travers ses courants, les auteurs et leurs oeuvres, donnant ainsi les principaux repères. Synthétique, fiable et accessible, le texte bénéficie d'une présentation pratique, facile à consulter. …

Destiné aux professionnels comme aux amateurs, ce manuel explique les principales techniques boulangères et pâtissières et propose 80 recettes pour tous les grands types de produits de la boulangerie française et internationale : levains, pains, brioches, gâteaux, biscuits, tartes, par exemple. …

De la Chine ancienne à Freud, en passant par la Grèce antique, le Moyen Âge, la Renaissance et les Temps modernes, Bernard Baudouin propose un ouvrage regroupant les grands textes qui nous aident à mieux nous connaître… nous-même !
Bouddha, Confucius, Lao-Tseu, Héraclite, Platon, Cicéron, saint Augustin, saint Thomas d’Aquin, Pétrarque, Descartes, Leibnitz, Rousseau, Heidegger et tant d’autres …

Imaginez pouvoir connaître les secrets de la psychologie humaine, les techniques que les manipulateurs utilisent afin d’amener les gens à faire ce qu'ils souhaitent. …