Patisserie

Collectif, "Haute pâtisserie: 100 créations par les meilleurs chefs pâtissiers"

Haute pâtisserie: 100 créations par les meilleurs chefs pâtissiers
2017 | ISBN: 2732463566 | Français | PDF | 384 pages | 225 MB

Recettes et créations culinaires des grands noms des grands chefs Relais Desserts : mille-feuille Finger, tarte Rendez-Vous, Light Lemon et autres. …

Collectif, "Le cours de pâtisserie de l'atelier des Chefs"  eBooks & eLearning

Posted by TimMa at Oct. 10, 2023
Collectif, "Le cours de pâtisserie de l'atelier des Chefs"

Collectif, "Le cours de pâtisserie de l'atelier des Chefs"
2013 | ISBN: 2012385400 | Français | PDF | 227 pages | 58.4 MB

Présentation pas à pas de 100 techniques de pâtisserie, et 50 recettes de pâtisseries classiques. …
Christophe Felder, "Pâtisserie ! 210 recettes, 3 200 photos : L'ultime référence"

Christophe Felder, "Pâtisserie ! 210 recettes, 3 200 photos : L'ultime référence"
2011 | ISBN: 2732442119 | Français | PDF | 800 pages | 79.1 MB

Les leçons de pâtisserie de Christophe se sont imposées dans le domaine du livre de cuisine comme une collection de référence.
Créatif et pédagogue, Christophe Felder guide ses lecteurs dans l''apprentissage de la pâtisserie. Ses leçons sont de véritables cours, photographiés pas à pas, qui détaillent les tours de main, ustensiles et techniques indispensables pour réussir ses pâtisseries comme un pro. …

Camille Perrotte, "La pâtisserie au fil des envies"  eBooks & eLearning

Posted by TimMa at July 9, 2021
Camille Perrotte, "La pâtisserie au fil des envies"

Camille Perrotte, "La pâtisserie au fil des envies"
2021 | ISBN: 2263174583 | Français | EPUB | 238 pages | 32.9 MB

Entre plaisir et gourmandise, ce que Camille aime par-dessus tout c'est partager sa passion pour la pâtisserie. Avec des recettes à son image, elle vous invite à la suivre au gré de ses envies dans un livre tout en saveurs et délicatesse.
Jamais à court d'idées, Camille a plein d'envies de pâtisserie.
Tarte mangue-citron vert, babka ronde, Saint-Honoré framboise-basilic, millefeuille caramel-vanille, flan praliné-noisette… Découvrez ici 40 recettes inédites où fraîcheur, créativité et gourmandises sont les seuls mots d'ordre.

Cyril Lignac, "La pâtisserie"  eBooks & eLearning

Posted by TimMa at Nov. 13, 2021
Cyril Lignac, "La pâtisserie"

Cyril Lignac, "La pâtisserie"
2017 | ISBN: 2732453722 | Français | PDF | 224 pages | 14.3 MB

Cyril Lignac livre son savoir-faire sur l'art de la pâtisserie à travers 55 recettes simples qu'il a imaginées avec l'aide de Benoît Couvrand. …

Jean-Michel Truchelut, Pierre-Paul Zeiher, "La pâtisserie de référence"  eBooks & eLearning

Posted by TimMa at Oct. 16, 2021
Jean-Michel Truchelut, Pierre-Paul Zeiher, "La pâtisserie de référence"

Jean-Michel Truchelut, Pierre-Paul Zeiher, "La pâtisserie de référence"
2020 | ISBN: 2857088574 | Français | PDF | 730 pages | 163 MB

25 ans après la 1ère édition de la cuisine de référence voici la tant attendue pâtisserie de référence.
Regroupant l’hygiène, les équipements, les produits (origine, composition et utilisation), toutes les techniques et préparations de base en pas a pas ainsi que leur mise en pratique au travers de fiches techniques de recettes intemporelles, c’est le livre le plus complet du marché. …

Marylin Masson, "Quand la pâtisserie s'en mêle"  eBooks & eLearning

Posted by TimMa at March 15, 2022
Marylin Masson, "Quand la pâtisserie s'en mêle"

Marylin Masson, "Quand la pâtisserie s'en mêle"
2020 | ASIN: B08FB2CQSJ | Français | MP3@64 kbps | 4 hrs 43 mins | 370 MB

Eva s'ennuie dans son travail et rêve de devenir pâtissière. Elliott, pâtissier confirmé, espère lui aussi de grands changements dans sa vie. Tous deux se rencontrent aux cours de pâtisserie que donne Elliott. Prix Femme actuelle 2019, roman feel good. …
Stéphane Augé, Lionel Beylat, Antoine Laborde, "Cuisine et pâtisserie familiales françaises"

Stéphane Augé, Lionel Beylat, Antoine Laborde, "Cuisine et pâtisserie familiales françaises"
2013 | ASIN: B00B79IIYS | Français | PDF | 224 pages | 13.7 MB

Que vous soyez cuisinier débutant ou expérimenté, cet ouvrage vous offre les bases de la cuisine et de la pâtisserie traditionnelles françaises grâce à des professeurs confirmés qui vous apportent les savoirs - faire et tours de main essentiels : le taillage et la préparation à base de légumes ; les fonds : fumets, bouillons, court-bouillon… ; les sauces ; les soupes et les potages ; la cuisson des oeufs, de la viande, des poissons et des fruits de mer ; la préparation des légumes et des féculents ; les secrets pour réussir les pâtes à tartes, à choux, feuilletée… ; la fabrication des crèmes : Chantilly, anglaise…

Nadjette Guidoum, "Le meilleur de la pâtisserie orientale"  eBooks & eLearning

Posted by TimMa at July 9, 2022
Nadjette Guidoum, "Le meilleur de la pâtisserie orientale"

Nadjette Guidoum, "Le meilleur de la pâtisserie orientale"
2011 | ISBN: 2352887232 | Français | PDF | 78 pages | 5.2 MB

Recueil de 70 recettes de pâtisseries orientales, avec des conseils pratiques pour réaliser cornes de gazelles, baklawas aux amandes, makrouts, loukoums…
Pierre Dukan, "La pâtisserie Dukan : 100 desserts Dukan dans le strict respect du régime"

Pierre Dukan, "La pâtisserie Dukan : 100 desserts Dukan dans le strict respect du régime"
2011 | ISBN: 229003245X | Français | PDF | 224 pages | 10 MB

Point faible de nombreux régimes, les desserts sont mis à l'honneur dans le régime Dukan. Faisant une large place au plaisir et à la cuisine, le Dr Dukan nous offre pour la première fois ses meilleures recettes sucrées pour le plaisir des plus gourmands : gâteaux au chocolat, gaufres, madeleines, clafoutis, crêpes, tartes, etc. La pâtisserie Dukan présente 100 recettes illustrées…