Chimica

Dario Bressanini, autore di best seller, docente di chimica e ricercatore di professione, dopo il successo del volume sulla scienza della pasticceria torna con un libro dedicato alla carne. Il libro tratta la composizione, la struttura, il colore, il sapore, la consistenza e la succosità della carne applicando le basi teoriche a varie cotture asciutte e umide e perfino a quelle a basse temperture. Linguaggio semplice, disegni esplicativi e pratiche tabelle aiutano a comprendere tutto quello che serve per riconoscere i pezzi, acquistare i giusti tagli e cucinarli nel modo corretto.

Volete trasformare in pochi attimi un collaboratore preoccupato in un collega motivato? O un venditore un po' troppo sicuro di sé in uno attento e pronto a realizzare il budget? O, ancora, un gruppo spaventato in un team eccitato? È tutta una questione di chimica, di ormoni e di neurotrasmettitori. Grazie a oltre vent'anni di ricerche, studi e pratica nel campo delle interazioni umane, Paolo Borzacchiello, consulente e scrittore di successo, nel suo nuovo libro ci offre – con il suo consueto stile estremamente semplice e pratico – una guida al comportamento umano: come identificare, grazie a segnali linguistici e non verbali, il tipo di mix chimico presente nel nostro interlocutore e come trasformarlo in modo che sia più utile all’interazione, grazie a strumenti di facilissima applicazione, tutti rigorosamente a base neuroscientifica.

Un libro che accompagna lo studente nello studio della chimica, aiutandolo a passare dall’osservazione dei fenomeni alla formalizzazione dei concetti. Nel libro: Capire i concetti: i box Rifletti e rispondi per rielaborare i contenuti della teoria. Interpretare i modelli: le domande Osserva e rispondi per verificare la comprensione di grafici e figure. CLIL: le parole chiave in inglese lungo la teoria, le sintesi di fine capitolo (Summing-up), le letture Chemistry in English. Esercizi svolti per applicare regole e concetti. Problemi e test ordinati e graduati per livello di difficoltà.