Le Grand Livre Marabout de la Patisserie

Les Bistrots, Brasseries, et Restaurants de Tradition font partie de notre univers culturel et affectif. Lieux d'échange et de convivialité, ils sont les témoins d'un certain art de vivre et les interprètes de notre patrimoine culinaire. Chacun a en mémoire l'un de ces lieux chargé de souvenirs et de plaisir partagé. Alain Ducasse a choisi tout naturellement de consacrer à leur cuisine le troisième tome de son encyclopédie culinaire. Ce nouveau Grand Livre est structuré comme les deus premiers, autour de 90 produits, avec plus de 400 savoureuses recettes de nos terroirs.

La cuisine française est mondialement reconnue pour sa richesse, son élégance et sa complexité. Parmi ses plus grands atouts figurent les sauces, éléments indispensables qui subliment les plats et révèlent toute la subtilité des saveurs. Issues d'une longue tradition gastronomique, les sauces françaises sont le reflet du savoir-faire culinaire transmis de génération en génération. …

La cuisine française est mondialement reconnue pour sa richesse, son élégance et sa complexité. Parmi ses plus grands atouts figurent les sauces, éléments indispensables qui subliment les plats et révèlent toute la subtilité des saveurs. Issues d'une longue tradition gastronomique, les sauces françaises sont le reflet du savoir-faire culinaire transmis de génération en génération. …

200 recettes de pâtisseries réparties en sept chapitres : les classiques, le chocolat, les fruits, les desserts de fête, les biscuits, la fraîcheur d'été et les petits quatre-heures. Avec des recettes de confitures, marmelades et gelées. …

Un manuel complet pour apprendre à pâtisser comme un pro !
Véritable tendance culinaire, la pâtisserie connaît aujourd’hui un profond renouveau sous l’effet d’émissions de télévisions, de chefs célèbres ou des réseaux sociaux. Pourtant, elle reste associée à certains clichés, notamment celui d’être réservée aux professionnels qui en maîtrisent les techniques complexes. Vous savez quoi ? C’est faux, et on vous le prouve ! …

Gisèle Halimi : Soixante-dix ans de combats, d’engagement au service de la justice et de la cause des femmes. Et la volonté, aujourd’hui, de transmettre ce qui a construit cet activisme indéfectible, afin de dire aux nouvelles générations que l’injustice demeure, qu’elle est plus que jamais intolérable. Gisèle Halimi revient avec son amie, Annick Cojean, qui partage ses convictions féministes, sur certains épisodes marquants de son parcours rebelle pour retracer ce qui a fait un destin. …

Recueil de 70 recettes de pâtisseries orientales, avec des conseils pratiques pour réaliser cornes de gazelles, baklawas aux amandes, makrouts, loukoums…

Pierre Le Grand (1672-1725) a bousculé les traditions, imposé des idées à l'européenne, guerroyé contre la Turquie, la Suède, bâti Saint-Pétersbourg sur un marécage, mis au pas l'Eglise et a ainsi marqué l'histoire de la vieille Russie. …