NI Cru NI Cuit: Histoire ET Civilisation DE L'aliment Fermenté Marie Claire Frédéric

Essayons d’imaginer ce que serait notre alimentation si l’on interdisait tous les produits fermentés. Adieu le pain, les brioches et toutes les viennoiseries. Adieu le beurre, la crème, le yaourt, les fromages frais et affinés. Pas question de saupoudrer les pâtes de parmesan, plus de vinaigrette dans la salade, fini le saucisson, les magrets de canard, le vin, la bière, les galettes de Bretagne, la choucroute d’Alsace…

Essayons d’imaginer ce que serait notre alimentation si l’on interdisait tous les produits fermentés. Adieu le pain, les brioches et toutes les viennoiseries. Adieu le beurre, la crème, le yaourt, les fromages frais et affinés. Pas question de saupoudrer les pâtes de parmesan, plus de vinaigrette dans la salade, fini le saucisson, les magrets de canard, le vin, la bière, les galettes de Bretagne, la choucroute d’Alsace…

Marie-Claire Frédéric et Guillaume Stutin Journaliste culinaire et historienne de l'alimentation, M-C Frédéric est l'auteure d'une douzaine de livres de recettes. Fascinée par l'alimentation fermentée, elle en a étudié l'histoire et la géographie qu'elle a retracées dans …

Marie-Claire Frédéric et Guillaume Stutin Journaliste culinaire et historienne de l'alimentation, M-C Frédéric est l'auteure d'une douzaine de livres de recettes. Fascinée par l'alimentation fermentée, elle en a étudié l'histoire et la géographie qu'elle a retracées dans Ni cru ni cuit (Alma Editeur, 2014) avant de faire paraître chez Alternatives (2016) Aliments fermentés, aliments santé qui a rencontré un immense succès. …

" J'ai commencé un travail qui ne semble pouvoir être comparé à aucun autre, un élément d'histoire absent de toutes les histoires existantes : les réactions psychologiques du soldat, cet aspect de la guerre qui est le plus humain de tous. Et je crois que cela aidera à montrer la guerre comme elle est réellement, presque autant que l'histoire économique et sociale, quoique dans un champ plus restreint. Bien que je ne sois pas pacifiste, je suis persuadé que si les gens savaient ce que je sais de la guerre, ils ne seraient pas tentés d'entreprendre ce type d'aventure. "…

Marie Stuart, Henri IV, Marie de Médicis, Jean Bart, Casanova… tous ces noms célèbres connurent l'enfermement et réussirent à s'en dégager, d'une manière ou d'une autre. L'auteur, journaliste, Frédéric Bernard, dévoile un pan de l'Histoire de France peu connu, à travers le récit d'une quarantaine de personnages historiques dont la détention a souvent dépendu du régime politique du moment. Classées chronologiquement depuis le VIIe siècle jusqu'au XIXe siècle, …

Loin des clichés, l'histoire d'un pays "phare" de l'Europe.
Patrie de la flamboyante impératrice Sissi et du compositeur de génie Mozart, l'Autriche est un pays qui fait rêver. Mais quelle réalité se cache derrière les robes de bal tournoyantes et les délicieux cafés viennois, ces belles images d'Épinal que nous connaissons tous ? Car si l'extraordinaire richesse culturelle de l'Autriche attire et séduit, le rôle qu'elle a joué dans l'histoire de l'Europe est trop souvent méconnu. …

Loin des clichés, l'histoire d'un pays "phare" de l'Europe.
Patrie de la flamboyante impératrice Sissi et du compositeur de génie Mozart, l'Autriche est un pays qui fait rêver. Mais quelle réalité se cache derrière les robes de bal tournoyantes et les délicieux cafés viennois, ces belles images d'Épinal que nous connaissons tous ? Car si l'extraordinaire richesse culturelle de l'Autriche attire et séduit, le rôle qu'elle a joué dans l'histoire de l'Europe est trop souvent méconnu. …

L'histoire du livre (manuscrit ou imprimé) constitue un des domaines les plus prometteurs étudiés par l'école historique française actuelle. Dépassant le cadre étroit des chronologies universitaires (Antiquité, Moyen Âge, périodes moderne et contemporaine), elle s'inscrit dans le temps long d'une histoire des cultures et des pratiques culturelles, dont elle est l'une des principales voies d'accès. Elle se comprend comme une histoire interdisciplinaire, touchant aux domaines de l'histoire littéraire, mais aussi de l'histoire économique, technique, sociale, politique et culturelle. …