Schaum´s German

The Concerto Copenhagen is Scandinavia’s most renowned Baroque ensemble and one of the most innovative such formations worldwide. Its trademarks are its unusual program combinations featuring Scandinavian rarities and famous Baroque masterpieces. This world-class orchestra now turns to Handel’s great Brockes-Passion in a CD recording based on the Halle edition of this composer’s works. The Passion text published by the well-to-do Hamburg resident Barthold Heinrich Brockes was a literary bestseller during the early eighteenth century.

Dieses Buch setzt, wie auch die Küche von Juan Amador, Maßstäbe in jeder Hinsicht. Entsprechend Amadors Philosophie ist es extrem puristisch gestaltet, was sich in der konsequenten Gliederung und der minimalistischen Gestaltung ausdrückt. So erklärt der Sternekoch auf den ersten Seiten in einem Interview die Quintessenz der Molekulargastronomie, den Gedanken, der in diesen aufwendigen Zubereitungsmethoden beinhaltet ist.