Grazie

Quando nostro figlio nasce, nasciamo anche noi come genitori, pieni di speranze, timori, aspettative. Il compito che ci attende ci fa sentire quasi sempre inadeguati. Eppure, per "allenare" un bambino alla vita, non occorrono competenze speciali, basta la volontà di metterei in gioco: solo così possiamo sintonizzarci con lui e aiutarlo a crescere libero e felice. Non esistono infatti ricette preconfezionate per gestire le emozioni fondamentali - rabbia e paura tristezza e disgusto, sorpresa e felicità - che alimentano la mente del bambino, talvolta innescando disagi e conflitti…

In questa sua ultima, sorprendente raccolta, uscita postuma nel 1974, Auden – il creatore della poesia degli anni Trenta, passato per la Germania agli albori del nazismo, la Spagna della guerra civile e la Cina in fermento, quasi fuggito oltreoceano alla vigilia della seconda guerra mondiale, diventato cittadino americano e pendolare poi per tante stagioni fra l’Europa e gli Stati Uniti – torna a quella Oxford da dove era partito. E qui il vecchio poeta ringrazia anzitutto la Nebbia – «Sorella immacolata» dello Smog (conosciuto fin troppo bene a New York), «acerrima nemica della fretta» –, che dal suo cottage del Christ Church College ha avuto modo di riscoprire, apprezzandone di nuovo l’ovattata bellezza; scrive albate e notturni per gli amici, un discorso agli animali e un’ode al diencefalo, usa con disinvoltura sovrana metri, rime, misure, strofe e schemi d’ogni sorta, parole desuete e tecnicismi, toni, registri e accenti i più disparati..

«Cucinare è un atto di grande responsabilità: la qualità di quello che facciamo è garantita dal rispetto delle regole, che nella maggior parte dei casi sono dettate dal buonsenso.

Antichi e ricchi, nobili ma semplici, inscritti nel DNA della cultura gastronomica italiana, oggi i legumi sono di gran moda: sembrano davvero possedere tutte le qualità richieste al buon cibo. Consigliati da nutrizionisti e dietologi, riproposti da famosi chef e riscoperti dagli chef di tutti i giorni, versatili ed economici, sono eccellenti sia come protagonisti, sia come comprimari.