la Fabrication du Pain

Ce cours vous enseigne les bases de la fabrication du pain, depuis le choix des ingrédients et le pétrissage jusqu’à la fermentation et le façonnage. Il comprend des recettes variées, comme le pain blanc, le pain aux grains entiers et le pain sans gluten, avec des techniques pour maîtriser la température et le temps de cuisson afin d’obtenir des résultats parfaits. …

Ce cours vous enseigne les bases de la fabrication du pain, depuis le choix des ingrédients et le pétrissage jusqu’à la fermentation et le façonnage. Il comprend des recettes variées, comme le pain blanc, le pain aux grains entiers et le pain sans gluten, avec des techniques pour maîtriser la température et le temps de cuisson afin d’obtenir des résultats parfaits. …

Présentation du guide ultime pour créer un pain végétalien délicieux et nutritif à l’aide de votre machine à pain : « Vegan Bread Machine Cookbook » …

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Ce livre de cuisine célèbre l’un des aliments les plus anciens, les plus élémentaires, les plus réconfortants et les plus humbles qui soient : le pain. L’ouvrage propose non seulement des recettes de boulangerie a` faire soi-même (miches, pains de campagne, focaccias, bagels, gressins…), mais également des recettes dans lesquelles le pain est délicieusement récupéré de mille et une façons. Salade panzanella, soupe ribollita toscane, gnocchis de pain, tarte napolitaine, pudding au panettone…

L'augmentation des inégalités au bénéfice de l'économie de marché est inquiétante, d'où la nécessité d'intervenir pour redistribuer la richesse et libérer des ressources tout en préservant les intérêts des individus. Les auteurs s'attellent à démontrer ces idéologies et s'interrogent sur la juste part face à aux logiques de compétition en oeuvre dans la société capitaliste contemporaine. …