Mangiare Bene

Di diete e sana alimentazione non si è mai parlato tanto quanto oggi. Tuttavia è sempre più difficile distinguere tra corretta informazione e falsi miti: senza alcuna base scientifica, seguendo la moda singoli alimenti vengono dichiarati superfood, neanche fossero elisir di lunga vita, oppure bollati come veleno.Eppure, per stare bene e mantenersi in forma non occorre guardare lontano: è il regime alimentare della tradizione italiana - la Dieta Mediterranea, dal 2010 Patrimonio intangibile dell'Umanità UNESCO - il modello migliore per un benessere completo, equilibrato e duraturo. Un modello, appunto, più che una dieta: fondato sulla piramide alimentare, non esclude alcuna categoria di alimenti, ma indica le proporzioni con cui assumerli quotidianamente consentendo a ciascuno di adattare le proprie scelte a tavola alle esigenze individuali senza creare squilibri nutrizionali..

La scena l'abbiamo vissuta tutti. A cena, di fronte a un invitante piatto di arrosto, sempre più spesso qualcuno solleva il dubbio: è eticamente lecito nutrirsi di carne? È l'argomento più volte sentito dall'amica vegetariana o il cavallo di battaglia del combattivo commensale, laureato in filosofia: mangiare carne è moralmente sbagliato, così come costringere certi animali a vivere in gabbia nei nostri minuscoli appartamenti, per non dire dell'abominio delle lotte tra galli o delle sperimentazioni mediche sui topi.

"La dieta fast & relax" alterna le settimane "rigorose" a quelle in cui vengono fatte diverse concessioni, soprattutto a cena, aumentando il buon umore e la qualità del riposo notturno. Rosanna Lambertucci, nel suo infaticabile ricercare nuovi stimoli al benessere, grazie alla fondamentale consulenza del dottor Corrado Pierantoni, ha messo a punto un nuovo e innovativo percorso dietetico che garantisce la perdita di peso perché mantiene costante l'indice glicemico attraverso un intelligente ed equilibrato utilizzo degli alimenti. Per evitare il senso di fame, "La dieta fast & relax" indica di mangiare più volte durante il giorno: in questo modo si riesce a mantenere la glicemia sempre costante nel corso della giornata, impedendo la richiesta di cibo da parte del cervello e dei muscoli, gli unici due organi che chiedono rifornimento ogni due-tre ore..

Quanto possono essere demotivanti le diete? Mesi di privazioni, rinunce e sacrifici, e alla fine dei piatti che più amiamo non rimane che il ricordo: tutto questo per raggiungere quel famoso peso forma che poi, spesso, perdiamo in pochissimo tempo ricadendo nelle vecchie abitudini. In questo libro Silene Pretto, la nutrizionista più amata del web, ci spiega che seguire una dieta significa innanzitutto avere un approccio equilibrato con il cibo, ovvero correggere le nostre abitudini alimentari per imparare a conoscere il nostro corpo e le sue esigenze. È la consapevolezza a guidarci non solo a trovare il nostro peso ideale, ma soprattutto a comprendere quello che ci serve per stare bene. Sapere che cosa mangiare e conoscere i segreti di una sana e corretta alimentazione ci aiuta a non commettere errori che potrebbero danneggiare la nostra salute, e probabilmente non ci farebbero neppure dimagrire..

La cucina di Heinz Beck è un percorso artistico nella storia dell'alimentazione. È, attraverso i sapori, avventura antropologica. È consapevolezza scientifica della qualità delle materie prime e della loro produzione. È fisiologia, psicologia e filologia del gusto. Ma soprattutto è riscrittura creativa dell'arte del mangiare e, forse, del vivere. È genio e disciplina, tecnica e amore. Amore per gli ospiti e per se stessi. Amore per la degustazione. «La grande cucina è sapore, è stile, è creatività, con gli anni è diventata anche arte estetica» sostiene Beck. Ma, in questa nuova edizione del suo libro, aggiunge: «c'è un ulteriore aspetto che rientra pienamente tra le sue caratteristiche e che da venticinque anni amo sottolineare: la grande cucina è salute».

Dentro di noi c'è un mondo, anzi, un intero universo, che continuamente ci parla, ma a cui spesso non prestiamo la dovuta attenzione: si tratta del microbiota intestinale, specifico per ogni individuo e allo stesso tempo comune a tutti. I trilioni di microrganismi che ricoprono le pareti del tubo digerente rappresentano infatti una prima barriera a ciò che arriva dall'esterno, costituendo una vera e propria garanzia al nostro benessere. Quando il microbiota sta bene, anche noi siamo in piena forma: ma è sufficiente trascurarlo, o non ascoltarlo abbastanza, perché la nostra salute immediatamente ne risenta – e il primo indicatore della salute intestinale è proprio il prodotto finale della digestione, la cacca, che ci fornisce preziose informazioni sull'efficacia del nostro stile di vita e delle nostre scelte quotidiane..

Oltre 101 ricette facili e gustose per aiutarti a stare sempre bene Riduci lo stress in cucina e ritrova il piacere di mangiare bene Porta in tavola la salute Tutti vogliamo mangiare in modo sano senza rinunciare al piacere del cibo. Ma come possiamo farlo assicurandoci che tutta la famiglia riceva i nutrienti adeguati per proteggere l'organismo? Toby Amidor, autrice di libri di cucina e nutrizionista con esperienza decennale, ci semplifica il compito, evitandoci lo stress di consultare a ogni pasto complicati schemi e tabelle. Il suo è un manuale completo e facile da utilizzare, indispensabile per includere nelle nostre abitudini alimentari tutti gli ingredienti essenziali per rafforzare il sistema immunitario. Vitamina C e D, selenio, zinco, ferro e proteine, ottimi alleati per mantenersi in forma, sono presenti in modo bilanciato in ognuna delle ricette proposte, semplici da preparare e buonissime da gustare..

Dentro di noi c'è un mondo, anzi, un intero universo, che continuamente ci parla, ma a cui spesso non prestiamo la dovuta attenzione: si tratta del microbiota intestinale, specifico per ogni individuo e allo stesso tempo comune a tutti. I trilioni di microrganismi che ricoprono le pareti del tubo digerente rappresentano infatti una prima barriera a ciò che arriva dall'esterno, costituendo una vera e propria garanzia al nostro benessere. Quando il microbiota sta bene, anche noi siamo in piena forma: ma è sufficiente trascurarlo, o non ascoltarlo abbastanza, perché la nostra salute immediatamente ne risenta – e il primo indicatore della salute intestinale è proprio il prodotto finale della digestione, la cacca, che ci fornisce preziose informazioni sull'efficacia del nostro stile di vita e delle nostre scelte quotidiane..